Коктейли и кофе – лучшие напитки для праздника

Коктейли.
Коктейль – не просто алкогольный напиток. Это нечто утонченно-изысканное, не терпящее суетливости и требующее к себе повышенного внимания. Его не пьют, им наслаждаются. Коктейль – напиток для отдыха, для ночного клуба, для общения с любимым человеком, для разговоров с друзьями. А еще коктейль – идеальный напиток для встречи Нового года.

Плавающим в мартини оливкам подойдут конические фужеры на изящной тонкой ножке. Виски с бурбоном наливают исключительно в невысокие прямые стаканы, а шампанское – в вытянутые овальные фужеры. Тропические коктейли с удовольствием разместятся в чем угодно, но лучше всего – в пузатых хрустальных бокалах. Джин и вовсе неприхотлив – не требует ничего особенного.

«Том Коллинз»
Сок половинки лимона и половина чайной ложечки сахара смешиваются с джином. Добавляются одна крупная ледышка и щепотка соды. При большом желании джин можно подменить бурбоном или виски.

«Белый русский»
Напиток хорош после сытного ужина.
В бокал последовательно влить полторы части водки и две трети одной части кофейного ликера. Перемешать. Сверху нежно и медленно напустить взбитые сливки.

«Сингапурский слинг»
Поместить в шейкер полторы порции джина, две трети порции вишневого бренди и столько же лимонного сока. Перемешать, вылить в бокал, добавить соду, дольку лимона и вишенку.

«Мятный джулеп»
К четырем листикам свежей мяты добавить одну чайную ложку сахарной пудры и столовую ложку холодной воды. Мешать до тех пор, пока сахар не растворится. Затем влить виски, всыпать лед и хорошенько перемешать. Украсить только что сорванной веточкой мяты.

«Кислый виски»
Смешиваются бурбон и лимонный сок в пропорции два с половиной к одному, добавляется яичный белок. Все хорошенько перемешивается в шейкере и переливается в бокал.

«Коктейль»
Джин и сухой вермут в пропорции восемь к одному вылить в наполненный льдом шейкер. Тщательно перемешать и процедить в фужер. Украсить долькой лимона или оливкой.

«Мимоза»
Смешать апельсиновый сок с несколькими капельками «Гран Марнье» и шампанским.

«Любовница»
Ягодку смородины и две малины необходимо растолочь ложкой и переложить получившуюся смесь в бокал. Затем туда надо добавить 20 мл ликера «Шамбор» и шампанское.

«Маргарита»
Потребуются текила и сок лайма в равных долях. Окружность бокала натереть лаймом, окунуть в соль. Затем перемешать ингредиенты в шейкере и процедить в бокал. Украсить долькой все того же лайма.

«Пина колада»
Потребуется одна с четвертью часть белого рома, три с половиной части ананасового сока, полторы части кокосовых сливок и измельченный лед. Сок надо вылить в миксер, добавить сливки и ром, помешать, добавить измельченный лед и мешать ровно пять секунд. Вылить в бокал и украсить вишенкой.

«Морто»
Растолочь три дольки лайма, два кусочка коричневого сахара и горсть мяты. Сверху насыпать лед и добавить ром.

Безалкогольный коктейль «Королевский»
Налить в стакан воду и украсить ее разноцветными кубиками льда из той же воды, но подкрашенной разными сиропами и соками.

Кофе.
Способов приготовления натурального кофе всего шесть – это эспрессо, мока, французский пресс, фильтр (американский кофе), турка, вареный кофе. Используя один из способов и добавляя к натуральному молотому кофе различные ингредиенты. Человечество придумало тысячи рецептов, некоторые из которых мы приводим ниже.
Все рецепты – на одну порцию.

Эспрессо «Яблочный Гран Марнье»:
кофе эспрессо
кальвадос – 20 мл
коньяк – 20 мл
ликер Гран Марнье – 20 мл
взбитые сливки – 1 ст. ложка.
Смешать все спиртные напитки в порционной чашке, в эту чашку влить порцию эспрессо, сверху выложить взбитые сливки.

Вареный кофе на молоке с молочной пенкой:
кофе
молоко – 75 мл
мед – по вкусу.
Сварить черный кофе, добавить молоко и мед. Довести до кипения, после чего вылить в кофейную чашку. Аккуратно снять со стенок кофеварки образовавшуюся пенку и выложить ее на кофе.

Вареный кофе «Индонезия»:
на 2 порции понадобится
кофе – 16 - 20 г
какао-порошок – 3 чайные ложки
вода – 2 стакана
миндаль – 20 г
сахар – по вкусу.

Из половины указанной в рецепте воды и всего кофе сварить кофе, из другой половины приготовить какао. Оба напитка смешать, поставить на огонь и довести до кипения. Готовый кофе разлить в чашки, положить сахар и посыпать тертым жареным или сырым миндалем.

Кофе по-малайски в турке:
перед тем как засыпать кофе, в турку необходимо положить небольшой кусок стручка ванили. Сварить кофе. Пить горячим.

Самые распространенные кофейные рецепты.

Гляссе – холодный кофе с классическим сочетанием компонентов – кофе, сахара и мороженого. Подается в тумблере с ложечкой и соломинкой.

Флип - кофе, вода, желток, сахар.

Свежемолотый кофе залить холодной водой, дать дважды вскипеть, снять с огня. Через 1-2 мин. добавить кофейную ложку холодной воды, вылить в высокий толстостенный стакан, в котором заранее взбить яичный желток с сахаром, перемешать и подать с ложечкой.

Айриш кофе – кофе и ирландский виски.

Возможные дополнительные ингредиенты – сахар, молоко или сливки, апельсиновый сок, ликер.

Кофе по-венски – кофе, взбитые сливки, сахар.

Возможные дополнительные ингредиенты – корица, мускатный орех, тертая цедра, цикорий, шоколад, какао, ликер.

Недавно в результате исследований стало известно, что кофе оказался прекрасным противоядием от большинства современных ядов, таких, как углекислый и угарный газ, нефтяные и бензиновые пары и сероводород. Так что если вы живете в большом промышленном городе или часто стоите в автомобильных пробках, то вам необходимо пить по утрам натуральный кофе. При этом кофе усиливает выделение желудочного сока и улучшает усвояемость организмом пищи. Но его нельзя употреблять людям, страдающим язвенной болезнью, гастритами и заболеваниями почек.